Açafrão e seus benefícios incríveis: conheça as propriedades medicinais dessa especiaria milenar
Descubra os beneficios do açafrão! O açafrão é uma especiaria de cor amarela, extraída dos estigmas da flor de Crocus sativus, uma planta originária da Ásia. Entretanto, ele é usado há milhares de anos na culinária, na medicina e até na religião, sendo considerado um símbolo de prosperidade, saúde e sabedoria.
Mas o que faz do açafrão um alimento tão especial? Quais são os seus benefícios para a saúde? Como consumi-lo de forma adequada? Neste artigo, vamos responder essas e outras perguntas sobre essa especiaria milenar.
O que é o açafrão e como ele é produzido?
O açafrão é o resultado da secagem dos estigmas da flor de Crocus sativus, uma planta da família das iridáceas, que floresce apenas uma vez por ano, no outono. Assim, cada flor possui três estigmas de cor vermelha, que são colhidos manualmente e depois desidratados.
Para se obter um quilo de açafrão, são necessárias cerca de 150 mil flores, o que explica o seu alto custo e a sua raridade. Por isso, o açafrão é considerado o tempero mais caro do mundo, chegando a custar mais de mil reais por 100 gramas.
O açafrão é cultivado em diversos países, como Irã, Índia, Espanha, Marrocos e Grécia. No Brasil, ele é produzido principalmente no estado de São Paulo, em pequena escala.
Quais são as propriedades medicinais do açafrão? Açafrão e seus beneficios!
O açafrão possui uma série de compostos bioativos que lhe conferem propriedades medicinais. Entre eles, destacam-se:
A crocina: é o pigmento responsável pela cor amarela do açafrão. No entanto, ela tem efeito antioxidante, anti-inflamatório, neuroprotetor e antidepressivo. Ela também ajuda a melhorar a memória, a aprendizagem e o humor.
O safranal: é o componente responsável pelo aroma do açafrão. Entretanto, ele tem efeito analgésico, anticonvulsivante, antitumoral e afrodisíaco. Contudo, ele também estimula a liberação de serotonina, dopamina e noradrenalina, neurotransmissores relacionados ao bem-estar.
A picrocrocina: é o precursor da crocina e do safranal. No entanto, ela tem efeito digestivo, estimulando o apetite e a secreção de sucos gástricos. Porém, ela também tem efeito expectorante, ajudando a eliminar o catarro das vias respiratórias.
Os carotenoides: são pigmentos que dão cor aos alimentos e têm ação antioxidante. Porém, eles protegem as células dos danos causados pelos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e diversas doenças crônicas.
Os flavonoides: são compostos fenólicos que têm ação anti-inflamatória, antialérgica, antiviral e anticancerígena. Entretanto, eles também modulam o sistema imunológico e regulam os níveis de açúcar no sangue.
Os minerais: o açafrão é rico em minerais como ferro, potássio, cálcio, magnésio, zinco e cobre. Eles são essenciais para o funcionamento adequado do organismo, participando de diversas reações químicas e processos fisiológicos.
Quais são os benefícios do açafrão para a saúde?
Devido às suas propriedades medicinais, o açafrão pode trazer diversos benefícios para a saúde. Entre eles, podemos citar:
Melhora a saúde cardiovascular: o açafrão ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e triglicerídeos no sangue, prevenindo o acúmulo de placas nas artérias. Ele também ajuda a dilatar os vasos sanguíneos, melhorando a circulação e a pressão arterial. Além disso, ele tem efeito antitrombótico, evitando a formação de coágulos que podem causar infarto ou derrame.
Previne e combate o câncer: o açafrão tem efeito antitumoral, inibindo o crescimento e a proliferação de células cancerígenas. Ele também induz a apoptose, ou seja, a morte programada das células anormais. Além disso, ele potencializa o efeito da quimioterapia e da radioterapia, reduzindo os seus efeitos colaterais.
Protege o cérebro: o açafrão tem efeito neuroprotetor, prevenindo e retardando o declínio cognitivo associado ao envelhecimento e a doenças como Alzheimer e Parkinson. Ele também tem efeito antidepressivo, melhorando o humor e a qualidade de vida das pessoas com depressão. Ele ainda pode ajudar a tratar a ansiedade, o estresse, a insônia e a enxaqueca.
Fortalece o sistema imunológico: o açafrão tem efeito imunomodulador, equilibrando as respostas do sistema imunológico. Ele também tem efeito antiviral, antibacteriano e antifúngico, combatendo infecções causadas por diversos micro-organismos. Ele ainda pode aliviar os sintomas de alergias, asma e rinite.
Açafrão e seus beneficios – Favorece a digestão:
O açafrão tem efeito digestivo, estimulando o apetite e a secreção de sucos gástricos. Além disso, ele também tem efeito hepatoprotetor, protegendo o fígado de toxinas e inflamações. Entretanto, ele ainda pode ajudar a tratar problemas como gastrite, úlcera, refluxo, constipação e síndrome do intestino irritável.
Melhora a saúde da pele: o açafrão tem efeito antioxidante, anti-inflamatório e cicatrizante, melhorando a aparência e a saúde da pele. Ele também tem efeito clareador, reduzindo as manchas causadas pelo sol ou pela idade. Ele ainda pode ajudar a tratar problemas como acne, eczema, psoríase e rosácea.
Aumenta a libido: o açafrão tem efeito afrodisíaco, aumentando o desejo sexual tanto em homens quanto em mulheres. Ele também melhora o desempenho sexual, combatendo problemas como disfunção erétil, ejaculação precoce e anorgasmia.
Como consumir o açafrão?
O açafrão pode ser consumido de diversas formas, como:
Açafrão beneficios em pó: é a forma mais comum de encontrar o açafrão no mercado. Ele pode ter uso para temperar alimentos como arroz, frango, peixe, carne, legumes, sopas e molhos. Ele também pode ter sua misturado ao leite, ao iogurte, ao chá ou ao café. A dose recomendada é de uma colher de chá por dia.
Açafrão beneficios em cápsulas: é uma forma prática de consumir o açafrão sem alterar o sabor dos alimentos. As cápsulas podem ter sua compra em farmácias ou lojas de produtos naturais. A dose recomendada é de 15 a 30 mg por dia.
Açafrão beneficios em fios: é a forma mais pura e nobre do açafrão. Os fios devem ter hidratação em água morna por alguns minutos antes de ter uso na culinária ou na bebida. A dose recomendada é de 10 a 20 fios por dia.
Quais são as contraindicações e os cuidados ao consumir o açafrão?
O consumo do açafrão é seguro para a maioria das pessoas, mas existem algumas contraindicações e cuidados que devem ter observação:
Gravidez e amamentação: deve se evitar o consumo do açafrão gestantes e lactantes, pois ele pode causar contrações uterinas ou alterar o sabor do leite materno.
Alergia: pessoas alérgicas ao açafrão ou à outras plantas da mesma família devem evitar o seu consumo, pois ele pode causar reações como coceira, vermelhidão ou inchaço na pele ou nas mucosas.
Distúrbios hemorrágicos: pessoas com problemas de coagulação ou que usam medicamentos anticoagulantes devem ter cautela ao consumir o açafrão, pois ele pode aumentar o risco de sangramento.
Cirurgia: o consumo do açafrão deve ser suspenso pelo menos duas semanas antes de uma cirurgia, pois ele pode interferir na anestesia ou na cicatrização.
Diabetes: pessoas com diabetes devem monitorar os níveis de glicose no sangue ao consumir o açafrão, pois ele pode reduzir os níveis de açúcar e causar hipoglicemia.
Hipotensão: pessoas com pressão arterial baixa devem ter cuidado ao consumir o açafrão, pois ele pode diminuir ainda mais a pressão e causar tontura ou desmaio.
Pedras nos rins: pessoas com histórico de cálculos renais devem evitar o consumo excessivo de açafrão, pois ele pode aumentar a excreção de oxalato na urina e favorecer a formação de pedras.
Como escolher e armazenar o açafrão?
Para aproveitar todos os benefícios do açafrão, é importante escolher e armazenar o produto corretamente. Algumas dicas são:
Prefira o açafrão em fios, pois ele é mais puro e conserva melhor as suas propriedades. O açafrão em pó pode ter adulteração com outras substâncias ou perder o seu aroma e sabor com o tempo.
Verifique a origem, a data de validade e o selo de qualidade do produto. O açafrão deve ter seu cultivo em condições adequadas e ter um certificado de procedência e de análise laboratorial.
Guarde o açafrão em um recipiente fechado, seco, escuro e fresco. Evite expor o produto à luz, ao calor ou à umidade, pois eles podem alterar as suas características.
Use o açafrão com moderação e dentro do prazo de validade. O consumo excessivo ou vencido do produto pode causar efeitos adversos ou reduzir os seus benefícios.
Conclusão – Beneficios do açafrão
O açafrão é uma especiaria milenar que possui propriedades medicinais incríveis. Além disso, ele pode melhorar a saúde cardiovascular, prevenir e combater o câncer, proteger o cérebro, fortalecer o sistema imunológico, favorecer a digestão, melhorar a saúde da pele e aumentar a libido.
O consumo do açafrão deve se fazer de forma adequada, respeitando as doses recomendadas e as contraindicações. Entretanto, ele também deve ter escolha e armazenamento correto, para garantir a sua qualidade e eficácia.
O açafrão é um alimento que pode trazer muitos benefícios para a sua saúde e para o seu paladar. Então, experimente incluí-lo na sua dieta e aproveite as suas maravilhas!
TUDO PARA SEU LINDO JARDIM ALECRIM CAMOMILA ERVA-CIDREIRA